Den forgrenede restauranten Toks har åpnet i det historiske sentrum av Veracruz, i den tidligere kirken fra 1600-tallet i Santo Domingo-klosteret. Klosteret sluttet å eksistere i midten av 1800-tallet, da sekulariseringen fant sted i Mexico: siden da har kirken lenge vært brukt som lager og til og med en garasje, nye strukturer har dukket opp i interiøret, det var også bygget opp fra utsiden, mens den viktigste vestlige fasaden.
Da ideen oppstod for å transformere den tidligere kirken (1624-1651) til en restaurant, ble det lagt særlig vekt på restaurering av høy kvalitet. Resultatene av studien gjorde det mulig å finne glemte komponenter i bygningen, for eksempel å åpne innebygde vinduer og innvendige veggmalerier, som anses som en sjeldenhet for Veracruz-regionen.
Noen av de senere strukturene ble etterlatt for restaurantens behov, mens det sentrale skipet, der storsalen ligger, ble fullstendig ryddet. Etter konsultasjon med restauratørene ble en ekstra etasje med vaskerom og en trapp nøye lagt til.
Materialvalget tok hensyn til den historiske konteksten og det tropiske klimaet med vekslende veldig våte og veldig tørre årstider. For gulvet ble den meksikanske marmor Santo Tomas valgt i to nyanser, for selve asfalteringen og for grensen, som er typisk for klosterkirkene i regionen. Ulike skjermer, dører, vinduskarmer, møbler er laget av teak som tåler det lokale klimaets ubehag. Den behersket varme tonen i veggene ble koordinert med restauratørene.
