Dedikert til faren min
til arkitekt Andrey Lvovich Klepanov
Vingårdstramin. Gewürztraminer vintreet
Gewurztraminer er en hvitvin som lett gjenkjennes selv av nybegynnere. Opprinnelig ble det bare kalt "tramin", men så ble prefikset "Gewürz" lagt til ordet, som betyr "krydder" på tysk. I varme klimaer, eller hvis druene høstes for tidlig, kan Gewürztraminer mangle aromaen og de fruktige tonene den er høyt elsket for. Men i kalde områder, hvor druemodningstiden forlenges, kan den åpne seg med en subtil kombinasjon av blomster og eksotiske toner, "krydder" som gjør smaken utrolig elegant og perfekt utfyller thailandske og asiatiske retter generelt, myke kremete aromaer av Indisk mat og sjømat, spesielt hummer og hummer.
Gewurztraminer
Winery Tramin i Syd-Tirol har mottatt det største antallet priser i hele Italia, og selskapet tar årlig en ledende posisjon innen sitt felt rundt om i verden. Et sted med en rik historie som begynte i 1898, fikk Tramin vingård et helt nytt utseende i 2010, skapt av lokal arkitekt Werner Choll.
Det er umulig å gå eller kjøre forbi dette prosjektet: det lysegrønne skallet, som minner om et vintre som vokser ut av bakken, kan sees langt fra. Forfatteren sier at en så tydelig symbolikk bevisst ble valgt slik at ingen tviler på formålet med bygningen. Den grønne aluminiumsstrukturen er produsert industrielt. Profiler av forskjellige størrelser ble laget på fabrikken og deretter satt sammen på byggeplassen.
Tramin skiller tydelig vingårdens levetid og besøkstrømmen. Første nivå har inngang for bønder og lastebiler, samt en parkeringsplass for ansatte, lokaler for produksjon og lagring av vin. Besøksområdet starter på plattformnivå - med gjesteparkering. Herfra går bygningen inn gjennom en av to innganger. Ved å bruke det faktum at til høyre kan du gå til foajeen og derfra gå enten til kontorene eller til det offentlige området med et konferanserom, en butikk og et smaksrom med en vinbar. Gjennom venstre inngang befinner du deg umiddelbart i smaksrommet, hvorfra du kan se pittoresk utsikt over omgivelsene. Inngangen til foajeen ligger i den historiske delen av vingården, hvorfra to nye fløyer forgrener seg i motsatt retning.
Tramin vingård i dag spiller rollen som et symbol på byen Termeno (på tysk kalles det Tramin), og okkuperer en tomt ved inngangen til den. Selvfølgelig har vingården lenge vært kjent blant vinfagfolk, men nå, takket være den vakre, moderne arkitekturen, blir det snakket om det over hele verden, og det årlige salget her har økt til rundt elleve millioner euro.
Vingård Manincor. "Hand", "Heart" og "Crown".
I
denne vingården, som ligger i kommunen Caldaro (Kaltern) ved siden av Lake Caldaro (Kalterer See), er utvalg av vin delt inn i tre nivåer for å øke kvaliteten. Det første nivået kalles “Hand” (etter hånden som dyrker jorda og tar seg av høsten), og alle produktene under dette merket er preget av klassisk stil og lyd. Det andre nivået - "Heart": viner i denne kategorien er elegante og gjenspeiler mot, besluttsomhet og ånd fra Manincor vinprodusenter. Det tredje nivået - "Crown" - dette er sjeldenheter som produseres bare i år med ideelle forhold og er resultatet av et strengt utvalg av druer fra gamle vinstokker. Kvaliteten på dette nivået er preget av vingården som "kompromissløs".
Som de fleste vinprodusenter i Syd-Tirol, er Manincor en familiebedrift med over 400 års historie. Den nåværende eieren, grev Michael Goess-Eisenberg, bestemte seg i 1996 for å gjenoppta produksjonen, som ble stengt i 1977, som tidligere lå i Campan-slottet, og å lage vin utelukkende av sine egne druer som vokste på 45 hektar land. Grev Eisenberg med en arkitekt
Walter Angonese begynte å studere mulighetene for å bygge en ny vingård i grevskapet og bestemte seg etter grundig analyse at det var Maninkor, herregården som ble grunnlagt i 1608, som skulle bli hjertet i den nye vinproduksjonen.
I henhold til loven i Sør-Tirol er det på mange land, som kysten av Lake Caldaro, forbudt å oppføre nye bygninger for ikke å forstyrre harmonien i landskapet. Maninkor er imidlertid en historisk bygning og kan derfor fullføres eller rekonstrueres.
Etter tre år med bygging og konstant arbeid, angonesere og arkitektene som ble med ham senere
Rainer Köberl og Sylvia Bodai, 3000 m2 bruksareal er lagt til Maninkor, nesten helt under bakken. Den underjordiske delen er koblet til det ytre rommet ved inngangspunkter, innganger, smaksrommet (det bokstavelig talt bryter ut av vinkjelleren), salgshallen på grensen til de nye og historiske delene av komplekset. Utenfor blir strukturens silhuett avslørt av områdets topografi og understreket av de omkringliggende stiene.
Nye Manincore ligner en perfekt fungerende mekanisme og samtidig utydelig grensen mellom natur og teknologi. Dens lagringsanlegg ligger på maksimal dybde under jorden, hvor temperaturen holder seg stabil når som helst på året. Rundt komplekset er det en korridor som fungerer som en "membran": den garanterer optimal temperatur i lokalene. Materialene til hele den moderne delen (hovedsakelig stål og betong) blir behandlet med en spesiell løsning, som gjør at de naturlig blir patina. Og dette gjøres ikke for estetiske formål - for å imitere interiøret til tradisjonelle vinkjellere, men for velvære til fordelaktige mikroorganismer som bor i disse underjordiske rommene.
Vingård Nals Margreid. Fra Nals til Margrade
Til disposisjon
Vingården Nals Margreid, grunnlagt i 1932, vingårder spredt i 14 vinavlsområder i Sør-Tirol, som strekker seg fra landsbyen Nals i nord til kommunen Margraide (Magre sulla Strada del Vino) i sør. Takket være denne situasjonen er det et bredt utvalg av ikke bare hvite viner som er typiske for regionen, men også rose og til og med rødviner. Arkitekturen til vingården i Nals ble modernisert i 2011 av studioet til Marcus Scherer og kombinerer nå tradisjon med de høye standardene for moderne produksjon.
Gjennom årene har vingården Nals Margreid utvidet seg spontant, og i det nye prosjektet var det først og fremst nødvendig å skape en klar og logisk struktur. Som et resultat ble funksjonene omorganisert og levering av last, lagring og håndtering av druer ble forbedret, og en stor vinkjeller ble opprettet. Den nye hovedbygningen til vingården er konstruert av brunrødmalt varmeisolerende betong, for ikke å komme ut av fargen på porfyrklippene som omgir stedet.
Prosessen med vinproduksjon er ikke skjult i interiøret, men er tvert imot åpen for publikum: ståltanker, druepresser, fat tjener til å organisere det indre rommet. I stedet for å skape en raffinert stemning i butikkfabrikken, viser Nals Margreid produksjonen ærlig. Det skal bemerkes at denne tilnærmingen ble notert på den 12. arkitektoniske biennalen i Venezia som en del av utstillingen av det parallelle programmet "Cathedrals of Wine", hvor Marcus Scherer mottok prisen for beste interiørdesign blant alle vinprodusentene som ble presentert.
* * *
Hver av vinprodusentene i Syd-Tirol har en lang historie og arbeidet med flere generasjoner. Hver av dem har en unik stil i både arkitektur og vinfremstilling. Selvfølgelig er dette bare en liten brøkdel av de vakre stedene på Alto Adige vinrute. Husk å komme hit for å se kvaliteten på bygningene, de fantastiske detaljene og de fantastiske arkitektenes utrolige dyktighet til å jobbe med landskapet. Og selvfølgelig er det bare sinnsykt hyggelig å stå på terrassen til en av vinprodusentene og holde et glass sommer i hånden, for eksempel 1948.
