"Florentini" ble bygget i Dubrovka - en stor rekkehuslandsby som ligger på Kaluzhskoe-motorveien, omtrent 6 km fra Moskva ringvei. Landsbyen strekker seg langs motorveien i nesten en kilometer og hadde opprinnelig flere serveringssteder, som var en del av den såkalte "fellessonen" som skiller motorveien og selve huset. Men selv om landsbyen snart vil være ti år gammel, har de lokale restaurantene aldri vært veldig populære (med mulig unntak av McDonalds), så de endret regelmessig konsept og utseende. En av slike transformasjoner skjedde ganske nylig - under ledelse av Roman Leonidov ble kaféens standard "kube" fullstendig rekonstruert og ble til et spennende volum med sin plastisitet, godt synlig fra veien.
Først og fremst noen ord om retningen til den nye restauranten. På jakt etter et vinn-vinn-konsept prøvde eierne for det første å ta hensyn til detaljene til stedet (slik oppstod definisjonen av "country cafe"), og for det andre stolte de på det mest populære kjøkkenet i Russland (og den japanske restauranten som ligger her tidligere ga vei til italiensk). I tillegg bestemte de seg for å lage det nye etablissementet multiformat - det er et kaféområde, spisestuer, et rom for banketter, et vinrom og et lekerom for barn. Gitt restaurantens beliggenhet, er dette et ganske lurt trekk: folk kommer sjelden hit i en halv time, og de trenger å bli tilbudt en rekke fritidsaktiviteter, men for å imøtekomme et så rikt funksjonelt program var den tilgjengelige plassen ikke nok. Derfor ble bygningen ikke laget "kosmetikk" for å forbedre hovedfasaden, men den ble radikalt ombygd.
Arkitektene doblet faktisk sitt område og utvidet bygningen mot boligutvikling. Den har vokst oppover: bygningen har fremdeles et flatt tak, men under det er det "luft" - et fullstendig innglasset mellometasje. Det er mye glass her: hvis forgjengeren til "Florentini" var en kjedelig hvit "boks", virker volumet nå helt permeabelt. Inkludert på grunn av det faktum at andre fasadematerialer nesten ikke samhandler direkte med glass: en smal stripe av murstein blir til en utviklet pylon, som blir kraftig utført av hovedvolumet, og trebelegget på gesimsen rammer bygningen langs ytterkanten av taket, vesentlig tilbaketrekkende fra veggene …
Ved første øyekast på bygningen blir oppmerksomheten rettet mot det fremhevede nøytrale fargevalget. Aldret murstein og tre tonet i en gråaktig nyanse er materialene som ifølge arkitektene hjelper til med å knytte de to viktigste "søylene" til etableringskonseptet perfekt: land og Italia.
Treet, som utbrent i den skarpe solen, styrer ballen i det indre av restauranten. Arkitekter bruker dette materialet ikke bare til kledning av tak og vegger, men også for å lage fagverkssystemer og grunnleggende møbler. Dermed klarer de å skjule den bærende metallrammen helt og skape et overraskende solid rom med fargen på bakt melk.
Den svært høye takhøyden som ga liv til gårdene, bestemte også restaurantens interiøroppsett. Det er basert på prinsippet om et enkelt rom, der individuelle soner er betegnet ganske betinget. Åpenhetsprinsippet har til og med spredt seg til kjøkkenet - det er gjort isolert og er en "kulinarisk attraksjon" som kan besøkes av enhver restaurantgjest som ikke er likegyldig med kunsten å lage italiensk mat. Hjertet i hele rommet er den enorme baren som ligger i sentrum, og "fasadene" er lagt ut av de samme gamle bakte mursteinene som fasadene på selve bygningen.
Som designer Elena Volgina forklarer, var det ingen vits i å "skjære" et så stort rom i separate kontorer og rom - derfor ble det i stedet for tradisjonelle vegger brukt skjermer av samme tre her, hvis øvre nivå brukes til å imøtekomme grønne planter. I en rekke tilfeller ble gardiner laget av stoff også brukt som betingede skillevegger - ganske tette i tekstur og som akkurat samsvarer med trebekledningen i fargen.
Denne beslutningen gjorde det mulig å fylle absolutt alle lokalene i restauranten med dagslys, som ifølge Elena Volgina ble sjefsdesigner for dette interiøret. Det er vanskelig å være uenig i denne påstanden: å trenge gjennom de store utstillingsvinduene som omgir hele omkretsen av bygningen, gir lys den valgte monokrome paletten en sjarmerende ømhet og ekthet. I mørket blir dette arbeidet overtatt av … gatelyktene. Men de er selvfølgelig ikke plassert utenfor, men her, mellom bordene i restauranten. Og poenget er igjen i takene - med høyden vil nesten alle lamper plassert over hodet på besøkende ikke se stort ut, så arkitektene, etter å ha introdusert frodig grønt og materialer brukt på fasaden i interiøret, bestemte seg for å legge til enda mer gjenkjennelige elementer av gatedekorasjon. Og de treffer stedet: de sender ut et varmt gult lys, lanternene komplementerer organisk det italienske temaet og husker varme kvelder på boulevarder og fyllinger.
Atmosfæren i solfylte Italia, som er grunnlaget for estetikken i restaurantens interiør, suppleres med nøye utvalgte tilbehør - komfortable møbler med mykt fløyelbelegg, koselig gardin av slør og en rekke vintage-dekor, som hjelper til å glemme en stund om den sanne geografien til dette stedet.
