Cheval-Blanc-viner er blant de beste i den berømte vinproduserende regionen Saint-Emilion, så eierne av denne produksjonen hadde råd til å invitere en berømt arkitekt - helt i tråd med moten til "vinarkitektur" de siste ti årene. Det nye anlegget inkluderer både gjærings- og aldringsverksteder samt elegante offentlige områder. Bygningens langstrakte volum med sin krumme silhuett ekko åsene i det omkringliggende området, endret av menneskelige hender: vingårder har eksistert der siden den antikke romerske tiden.
I sentrum av bygningen er det en gårdsplass, beskyttet mot sol og regn av en mellometasje. Høstede druer blir brakt dit, hvorfra de går til gjæringsverkstedet med kar på samme nivå. De ble bestilt i Italia og har en grasiøs krumlinjeformet form som smalner mot toppen, noe som letter utslipp av gasser under gjæring. Verkstedets utseende forstyrres ikke av mange rør: hele infrastrukturen er skjult i karene selv. Tønner plasseres i kjellernivået på betongstøtter i henhold til Portzampark-prosjektet. Fatene og fatene er ordnet i buede linjer som fremhever bygningens komplekse plan.
I mellometasjen er det et smaksrom med et langt Corian-bord. Derfra kan du komme til taket på vingården, delvis okkupert av en treterrasse, dels av en hage med blå villblomster, ville gress og busker. Lys kommer inn i bygningens indre gjennom de brede rekkverkene på terrassen med gjennomsiktige glassflater.
Bygningen til Portzamparc vender mot selve slottet Cheval-Blanc, og sett derfra er den nesten tapt mellom det grønne i vingårdene og det grønne i hagen på taket.
N. F.
