En liten bygning i Napa-dalen ble bestilt av en østerriksk kunstner og selvlært arkitekt tilbake i 1988: da var eieren av vingården, som planla å utvide virksomheten, tiltrukket av utskriftene fra Hundertwasser, og han inviterte ham til å designe Quixote vingård.
Vinproduksjonen startet der i 1999, men etterbehandlingen fortsatte i flere år til.
Generelt er denne bygningen den eneste bygningen til Hundertwasser i USA - hans "klassiske" verk: den har praktisk talt ingen jevne gulv, taket er dekket med 80 cm jord, og det er trær, og det er umulig å finne to identiske dører eller vinduer der.
Fargeaksenter er satt med lyse perler med fliser. De måtte bestilles i Tyskland, siden blyfargestoffer, som er forbudt i USA, måtte brukes til fargemetningen som kreves av Hundertwassers prosjekt.
De organiske, uventede formene til vingårdens bygning, ifølge kunstneren, er mer i tråd med menneskelige behov enn den enhetlige geometrien til modernismen.
