En restaurant i nærheten av landsbyen Bolu (Linnesnes kommune) vil hete Under - "under" fra engelsk, som også kan oversettes som "mirakel" fra norsk. Det kraftige volumet av meter lange betongvegger vil delvis stikke ut over brenningen, som om de lener seg på kysten. Den strømlinjeformede formen er designet for å stå i kontrast til de omkringliggende bergarter. I den nedre delen skal strukturen, takket være den ru overflaten, tiltrekke bløtdyr, som til slutt vil feste seg til den, samtidig som den forbedrer lokal biologisk mangfold og renser vannet.
På en dybde på fem meter er den myke belysningen i storsalen, som trenger ut gjennom et panoramavindu (11 mx 4 m) laget av plexiglass, samt lamper på bunnen i nærheten, designet for å trekke marine liv nærmere restauranten slik at besøkende kan beundre dem. Totalt er bygningen designet for 80-100 gjester, for hvem det er to langbord og flere mindre.
Inngangen til restauranten er foret med lokalt eiketre: over tid vil den få en karakteristisk grå farge, i harmoni med betong. Eik er også mye brukt i interiørdesign. På surfenivået er det en garderobe, under er en champagnebar med utsikt over hovedhallen, og til og med under er restauranten selv. Alle nivåer er dekket av et smalt vertikalt vindu, også dekket med plexiglass. Varmepumpen vil avkjøle og varme lokalene.
Det indre av baren minner om fargen på kystsonen - sand, steiner, skjell. Dens mørkeblå og grønne toner er inspirert av havbunnen, tang og grov sjø. Menyen er planlagt å omfatte retter fra torsk i nærheten, hummer, skalldyr, samt "trøffel tang", et lokalt utvalg av tang som smaker som trøfler.
I tillegg til sin kommersielle og underholdningsfunksjon, vil Under tjene som en vitenskapelig base for forskere innen marinbiologi, spesielt er det planlagt å studere fiskens atferd. Forskere vil også bidra til å skape optimale forhold for fisk, skalldyr og krepsdyr i bunnen rundt restauranten.
